Tagliatelle al Ragu di Manzo


Tagliatelle al Ragu di Manzo is een heerlijk Italiaans pastagerecht met een rijke en smaakvolle vleessaus. Het is een traditioneel gerecht uit de regio Emilia-Romagna en staat bekend om zijn lange kooktijd en de tijd die nodig is om de saus de perfecte smaak te laten ontwikkelen. Dit recept vraagt om geduld, maar het resultaat is het wachten zeker waard. De combinatie van mals gestoofd rundvlees, tomaten, rode wijn en aromatische kruiden zorgt voor een ware smaakexplosie. Serveer de Tagliatelle al Ragu di Manzo met verse tagliatelle en bestrooi het gerecht met wat Parmezaanse kaas. Geniet van dit authentieke Italiaanse comfortfood!

Voorbereidingstijd:20 minuten
Kooktijd:3 uur
Categorie:Hoofdgerecht
Herkomst:Italiaans
porties:4


Ingredienten:
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 wortel, fijngesneden
  • 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
  • 200 ml rode wijn
  • 800 gram gezeefde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 takje tijm
  • 1 theelepel suiker
  • zout en peper naar smaak
  • 400 gram tagliatelle
  • vers geraspte Parmezaanse kaas


Stap voor stap bereiding:
  1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe. Bak het gehakt bruin en rul terwijl je het met een spatel of lepel in kleine stukjes breekt.
  2. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe aan de pan. Bak de groenten mee tot ze zacht zijn.
  3. Giet de rode wijn in de pan en laat het geheel enkele minuten sudderen totdat de wijn wat is ingekookt.
  4. Voeg de gezeefde tomaten, tomatenpuree, laurierblaadjes, rozemarijn, tijm en suiker toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
  5. Breng de saus op smaak met zout en peper en laat het geheel op laag vuur pruttelen. Plaats een deksel op de pan en laat de saus minstens 2-3 uur sudderen, zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
  6. Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de tagliatelle af en bewaar een beetje van het kookvocht.
  7. Roer de gekookte tagliatelle door de ragu saus en voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken.
  8. Serveer de Tagliatelle al Ragu di Manzo met vers geraspte Parmezaanse kaas en geniet van dit heerlijke Italiaanse pastagerecht!

Tagliatelle al Ragu di Manzo

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *